这段时期，东北地区还在下雪，但江南、华南的气温已经达到零上十几度，已经开始春耕。冷暖空气交织，气温波动很大。
从惊蛰起，天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜的蔬菜，及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，补充营养。
惊蛰节气应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。
维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素c的摄入能为人体补充营养，维生素c含量丰富的食物有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝（圆白菜）、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。
1、我国劳动人民自古就很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。唐诗有云：“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”俗语也说：“过了惊蛰节，耕田不停歇。”
2、我国民间传说**是口舌、是非之神，每年都会在惊蛰这天出来觅食、伤人，犯之会遭遇小人、百般不顺，所以就有惊蛰祭**的习俗。所谓祭**，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为**黑斑纹，口角画有一对獠牙。
3、惊蛰时节，各种爬虫走蚁应雷声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持艾草等，熏家中四角，以驱赶蛇虫蚊鼠和霉味。久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。
惊蛰应该吃什么？以上就是小编为大家整理的适合惊蛰吃的食物啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
